Onze buurman in Frankrijk, die vroeger in de Jura woonde, heeft ons kennis laten maken met kazen uit de Jura. Dus zo nu en dan nemen we onze Hollandse Komijnekaas mee en hij zijn Comté kaas Deze mix van culinaire tradities voegt een vleugje Jura toe aan het hart van de Dordogne.
In de Jura wordt niet alleen Comté geproduceerd, maar ook Mont d’Or. Hieronder meer over deze kaas, een traktatie tijdens de koudere maanden. En over Fromages et Plus in Villeréal, een plaats op ongeveer 15 minuten rijden van ons vakantiehuis. Het biedt een ruime keuze aan ambachtelijke kazen en organiseert speciale evenementen, waaronder ‘Soiree Mont d’Or’-avonden, waar je kunt genieten van deze uitzonderlijke kaas.
Mont d’or
Als het om Franse kazen gaat, heeft Mont d’Or een speciaal plekje in de harten van kaaskenners. Deze lekkernij was een favoriete fromage van koning Lodewijk XV en is de enige Franse kaas die traditioneel met een lepel wordt gegeten. Zijn exquise smaak, verpakt in sparrenbast, onderscheidt hem van andere variëteiten. Deze kaas uit de Franse Jura wordt alleen geproduceerd tussen 15 augustus en 15 maart en draagt bij aan de magie van koude dagen in de Dordogne.
Mont d’Or is een waar meesterwerk, exclusief geproduceerd in de Franse Jura door een select aantal gelicentieerde fabrieken. Het heeft de prestigieuze AOC-status (appellation d’origine contrôlée), wat de kwaliteit en authenticiteit garandeert. Op Europees niveau is de term “Mont d’Or kaas” zelfs gereserveerd voor het specifieke product dat onder deze unieke omstandigheden in Frankrijk wordt geproduceerd. In tegenstelling tot zijn Zwitserse tegenhanger, die vaak wordt gemaakt met gethermiseerde melk, wordt Mont d’Or gemaakt met ongepasteuriseerde melk, waardoor de rijke smaken behouden blijven.
Als je een rijpe Mont d’Or hebt, kun je die zo uit de doos eten. Een populaire manier om van deze kaas te genieten in Frankrijk is door hem te bakken, waardoor de smaken nog dieper en complexer worden. Warm en kleverig, wordt het een smaakvol genot in combinatie met brood, worst of gekookte aardappelen, net als een fondue-ervaring.
Wanneer je Mont d’Or warm eet, voegt het een vleugje verwennerij en warmte toe aan speciale momenten tijdens de koudere maanden.
Verwen uzelf bij Fromages et Plus
Voor alles wat met kaas te maken heeft, is een bezoek aan Fromages et Plus in Villeréaleen must. Villeréalligt eigenlijk in Lot-et-Garonne, op ongeveer 15 minuten rijden van Maison Saint-Blaise. Je vindt Fromages et Plus op het marktplein van Villeréal, dit heerlijke kaasparadijs biedt een ruime keuze aan ambachtelijke kazen die elke kaasliefhebber tevreden zullen stellen. Je vindt er niet alleen een scala aan exquise kazen om mee te nemen naar je vakantiehuis en er in alle gezelligheid van te genieten, maar Fromages et Plus organiseert ook speciale evenementen die echt een droom voor kaasliefhebbers zijn.
In de zomer is het houten terras van Fromages et Plus een leuke plek voor een drankje terwijl je proeft van een verrukkelijk kaas- of vleeswarenschotel, of geniet van hun huisgemaakte desserts. Als de seizoenen veranderen en de koudere maanden naderen, organiseert Fromages et Plus Soiree Mont d’Or avonden, waar gasten de betovering van deze uitzonderlijke kaas kunnen ervaren. Houd hun sociale mediakanalen in de gaten voor updates en de mogelijkheid om je plek te reserveren bij een van deze exclusieve evenementen.
Of je nu een kaasfan bent of gewoon op zoek naar een vleugje verwennerij voor je culinaire avonturen, deze winkel zal je niet teleurstellen.
